' दिल दो किसी एक को ,
प्यार करो किसी नेक को,
तब तक…. प्रपोस करते रहो हर एक को !'
Perfect reciepe बनेपर्यंत बऱ्याच वेळा चुकलेला पदार्थ संपवायची वेळ येते! Trial and error मधूनच येते perfection! तोवर पदार्थ करीत राहायचं!
हे perfection येण्यासाठी आपण जेंव्हा एखादी रेसिपी वाचतो किंवा ऐकतो,तेंव्हा त्यातले पदार्थ,त्यांचे प्रत्येकाचे मोजमाप,त्या पदार्थाचे गुणधर्म,आणि अंततः तयार होणाऱ्या पदार्थातील त्याचे प्रयोजन, हे सर्व काही जाणून घ्यायला हवे. सर्व घटक जसे आहेत तसे हवेत, कि काही बदल करायचे हे ठरवून मग केलेला पदार्थ सहसा चुकत नाही.
केक बनवताना असं सुरुवातीला घडत . आपण रेसिपीज वाचत रहातो, केक करायला घेतो, केक ,बिघडतो,आणि आपण धडपडत रहातो! पण, trial error नंतर एकदा का एक perfect मोजमाप सापडलं, कि मग मात्र केक बिघडण्याची वेळ क्वचितच येते (तरी केक चुकतो बर का!) ingredients चे योग्य मोजमाप, केक साठी योग्य baking tray, योग्य tempreture, आणि ताजे साहित्य हे सर्व छान केक बनतो. केक तयार झाल्यावर जो सुवास येतो, bake म्हणून जो वर्णन शब्दात करणे अशक्यच!
मी पण perfect bake म्हणून जो केक करते, त्याची रेसिपी देते आहे.
बेसिक केक :१२५ grms मैदा, १२५ grms बटर, १२५ grms पिठी साखर, २ मोठी किंवा ३ छोटी अंडी, १ tsp bk pwd, १/२tspसोडा, २ tbsp दूध(adjust), आणि १/४ tsp व्हानिला इसेन्स. सर्व साहित्य एकत्र करून whisk करून घ्यावे. (हे फूड प्रोसेसर मध्ये पटकन होत) १८० डिग्री वर २० ते २५ मिनिटे बेक करावे.
चोकलेट केक: वरील रेसिपी मधील २५ grm मैदा कमी करून तेवढी कोको पावडर घालावी.
ह्याच साहित्याचे मफिन्स पण करता येतील.
एगलेस केक: अंड्या ऐवजी १/२ कप दही घालायचे आणि केक बनवायचा.
आता microwave मधला एक केक:
मायक्रोवेव्ह मधील झटपट केक:
केक साठी साहित्य : ३/४ कप मैदा,२ tbsp कोको पावडर, १/२ कप पिठी साखर, १ कप बटर/मलई/तेल,२ मोठी अंडी.
fondue सॉस साठी: १ कप पाणी,१/२ साखर,२ tbsp कोको पावडर.
कृती: केकचे साहित्य whisk करून केक टीन मध्ये घालावे. fondue चे साहित्य pan मध्ये घेवून हलके उकळावे. केक च्या batterवर ओतून, micro ८०% वर ७ मिनिटे बेक करावा. (१ मिनिट कमी जास्त होऊ शकत)्आ केक आतून थोडा ओलसरच राहिला पाहिजे. फार छान लागतो.
Happy Baking!
प्यार करो किसी नेक को,
तब तक…. प्रपोस करते रहो हर एक को !'
Perfect reciepe बनेपर्यंत बऱ्याच वेळा चुकलेला पदार्थ संपवायची वेळ येते! Trial and error मधूनच येते perfection! तोवर पदार्थ करीत राहायचं!
हे perfection येण्यासाठी आपण जेंव्हा एखादी रेसिपी वाचतो किंवा ऐकतो,तेंव्हा त्यातले पदार्थ,त्यांचे प्रत्येकाचे मोजमाप,त्या पदार्थाचे गुणधर्म,आणि अंततः तयार होणाऱ्या पदार्थातील त्याचे प्रयोजन, हे सर्व काही जाणून घ्यायला हवे. सर्व घटक जसे आहेत तसे हवेत, कि काही बदल करायचे हे ठरवून मग केलेला पदार्थ सहसा चुकत नाही.
केक बनवताना असं सुरुवातीला घडत . आपण रेसिपीज वाचत रहातो, केक करायला घेतो, केक ,बिघडतो,आणि आपण धडपडत रहातो! पण, trial error नंतर एकदा का एक perfect मोजमाप सापडलं, कि मग मात्र केक बिघडण्याची वेळ क्वचितच येते (तरी केक चुकतो बर का!) ingredients चे योग्य मोजमाप, केक साठी योग्य baking tray, योग्य tempreture, आणि ताजे साहित्य हे सर्व छान केक बनतो. केक तयार झाल्यावर जो सुवास येतो, bake म्हणून जो वर्णन शब्दात करणे अशक्यच!
मी पण perfect bake म्हणून जो केक करते, त्याची रेसिपी देते आहे.
बेसिक केक :१२५ grms मैदा, १२५ grms बटर, १२५ grms पिठी साखर, २ मोठी किंवा ३ छोटी अंडी, १ tsp bk pwd, १/२tspसोडा, २ tbsp दूध(adjust), आणि १/४ tsp व्हानिला इसेन्स. सर्व साहित्य एकत्र करून whisk करून घ्यावे. (हे फूड प्रोसेसर मध्ये पटकन होत) १८० डिग्री वर २० ते २५ मिनिटे बेक करावे.
चोकलेट केक: वरील रेसिपी मधील २५ grm मैदा कमी करून तेवढी कोको पावडर घालावी.
ह्याच साहित्याचे मफिन्स पण करता येतील.
एगलेस केक: अंड्या ऐवजी १/२ कप दही घालायचे आणि केक बनवायचा.
आता microwave मधला एक केक:
मायक्रोवेव्ह मधील झटपट केक:
केक साठी साहित्य : ३/४ कप मैदा,२ tbsp कोको पावडर, १/२ कप पिठी साखर, १ कप बटर/मलई/तेल,२ मोठी अंडी.
fondue सॉस साठी: १ कप पाणी,१/२ साखर,२ tbsp कोको पावडर.
कृती: केकचे साहित्य whisk करून केक टीन मध्ये घालावे. fondue चे साहित्य pan मध्ये घेवून हलके उकळावे. केक च्या batterवर ओतून, micro ८०% वर ७ मिनिटे बेक करावा. (१ मिनिट कमी जास्त होऊ शकत)्आ केक आतून थोडा ओलसरच राहिला पाहिजे. फार छान लागतो.
Happy Baking!
No comments:
Post a Comment