जैन पध्दतीने स्वयंपाक करता येणाऱ्या मुलींची डिमांड अचानक वाढली आहे! का? त्यांना बिन कांद्याचा छान स्वयंपाक करता येतो म्हणून! कांद्याचे गगनाला भिडलेले भाव, आणि कांद्याचा रोजच्या स्वयंपाकातील अटळ वापर ह्यांची सांगड घालता घालता नाकीनऊ आली आहे अगदी! रोज कांदा चिरताना डोळ्यात पाणी यायचं, आता रोज चिरायला कांदाच नाही म्हणून डोळ्यात पाणी येत आहे! एका नवरे महाशयांनी बायकोला सांगितले, 'अगं, लॉकरमधले दागिने काढून आण, आणि हे कांदे लॉकर मध्ये ठेवून ये!'
पण अशा नाजूक परिस्थितीत, आपण हार न मानता, ह्या कांद्यालाच मात द्यायला शिकलं पाहिजे. इतर वेळेस कांद्याच्या टोपलीत अगदी बापुडवाणा राहणारा कांदा फारच मिजास मारतोय की!
तर ह्या कांद्याला फाटा देऊन केलेल्या काही रेसिपीज…।
१) फोडणीच वरण: १ वाटी तूरडाळ शिजवून घ्यावी. एका पातेलीत डाळ गरम करायला ठेवावी. त्यात मीठ, आणि लाल तिखट घालावे. दुसरीकडे तेल गरम करून, त्यात मोहरी, जिरे, लसूण, लाल सुकी मिरची, हिंग, कढीपत्ता, आणि हळद घालावी. ही फोडणी डाळीवर ओतून, पातेल्यावर लगेच झाकून ठेवावे, म्हणजे स्वाद lock होतो. डाळ गरम झाली की, कोथिंबीर घालून वाढावी ,
२) केळ्याची दह्यातली कोशिंबीर: केळीचे छोटे तुकडे करावेत. बाउल मध्ये केळ्याचे तुकडे, मीठ, मिरचीचे बारीक तुकडे, साखर, कोथिंबीर घालून,शेवटी घट्ट दही घालून कोशिंबीर सर्व्ह करावी. हवे असल्यास, डाळिंबाचे दाणे घालावेत, म्हणजे रंगसंगती साधली जाईल आणि कोशिंबीर छान दिसेल.
३) मटारची उसळ: तेल गरम करून,त्यात जिरं, हिरवी मिरची तुकडे,कढीपत्ता घालावा. ह्यात थोडे उकडलेले मटार घालावेत, आणि मीठ, साखर घालावे. थोडे पाणी घालून शिजू द्यावे. शेवटी नारळाचा चव, आणि कोथिंबीर घालून वाढावे.
आता कांदा खायचे सोडून चातुर्मास पाळूयात की!
पण अशा नाजूक परिस्थितीत, आपण हार न मानता, ह्या कांद्यालाच मात द्यायला शिकलं पाहिजे. इतर वेळेस कांद्याच्या टोपलीत अगदी बापुडवाणा राहणारा कांदा फारच मिजास मारतोय की!
तर ह्या कांद्याला फाटा देऊन केलेल्या काही रेसिपीज…।
 |
| lलसणीची आमटी कोशिंबीर l |
१) फोडणीच वरण: १ वाटी तूरडाळ शिजवून घ्यावी. एका पातेलीत डाळ गरम करायला ठेवावी. त्यात मीठ, आणि लाल तिखट घालावे. दुसरीकडे तेल गरम करून, त्यात मोहरी, जिरे, लसूण, लाल सुकी मिरची, हिंग, कढीपत्ता, आणि हळद घालावी. ही फोडणी डाळीवर ओतून, पातेल्यावर लगेच झाकून ठेवावे, म्हणजे स्वाद lock होतो. डाळ गरम झाली की, कोथिंबीर घालून वाढावी ,
२) केळ्याची दह्यातली कोशिंबीर: केळीचे छोटे तुकडे करावेत. बाउल मध्ये केळ्याचे तुकडे, मीठ, मिरचीचे बारीक तुकडे, साखर, कोथिंबीर घालून,शेवटी घट्ट दही घालून कोशिंबीर सर्व्ह करावी. हवे असल्यास, डाळिंबाचे दाणे घालावेत, म्हणजे रंगसंगती साधली जाईल आणि कोशिंबीर छान दिसेल.
३) मटारची उसळ: तेल गरम करून,त्यात जिरं, हिरवी मिरची तुकडे,कढीपत्ता घालावा. ह्यात थोडे उकडलेले मटार घालावेत, आणि मीठ, साखर घालावे. थोडे पाणी घालून शिजू द्यावे. शेवटी नारळाचा चव, आणि कोथिंबीर घालून वाढावे.
आता कांदा खायचे सोडून चातुर्मास पाळूयात की!
No comments:
Post a Comment